FeniXX réédition numérique (Imprimerie A. Gomès)

Contribution à l'étude des relations entre la composition et la valeur boulangère des farines de blé

Thèses présentées à la Faculté des sciences de l'Université de Toulouse pour l'obtention du titre d'ingénieur-docteur

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Contribution à l'étude des relations entre la composition et la valeur boulangère des farines de blé Thèses présentées à la Faculté des sciences de l'Université de Toulouse pour l'obtention du titre d'ingénieur-docteur