Marchand de vin

“Jean-Baptiste Chaudet est le meilleur marchand de vin de Paris... donc du monde !” ont écrit Gault et Millau. Comment découvre-t-on un vin, comment le déguster, comment monter une cave et, aussi, comment éviter les duperies en tout genre, fréquentes dans le commerce du vin ? Jean-Baptiste Chaudet, fort d’un demi-siècle d’expérience, le révèle et l’explique, à la lumière de ses souvenirs. Des côtes du Bordelais aux collines beaujolaises, des versants bourguignons aux pentes de l’Anjou, Jean-Baptiste Chaudet a beaucoup humé, beaucoup tasté ; il n’en a retenu que le meilleur, refusant la facilité et le mauvais goût, fidèle au principe qu’une bonne bouteille vaut mieux qu’une belle bouteille. Chantre des “petits vins” qui valent les “grands” en qualité, mais non en prix, il nous offre son “carnet d’adresses” afin de nous permettre de les retrouver chez les vignerons. Il faut lire ce livre. C’est un guide indispensable pour qui aime le vin, et un compagnon précieux pour qui aime la vie. Il est à l’image des vins que défend Jean-Baptiste Chaudet : sain et naturel, coloré et parfumé. Le livre d’un gourmet, pour les gourmets.